Lunchmeny v47

Veckans fiskrätt

Koljafilé bakad med dill, citron, gräslök och krispig panko serveras med potatiskaka smaksatt med västerbottenost, citron och färska örter, baconstekta blandade bönor samt krämig hummersås med tomat, vitt vin och konjak

Veckans husman

Örtbakad svensk högrev från Dalsjöfors serveras med timjan- och vitlöksdoftande potatisgratäng, tomat- och löksallad samt bearnaisesås och madeirasky

Veckans vegetariska rätt

Vegetarisk lasagne gratinerad med kryddig tomatsås, lagrad parmesan och mozzarella serveras med tomat-och löksallad, ruccola och basilikaolja

Veckans affärslunch

Förrätt

Konjaksdoftande hummerbisque serveras med skaldjurstartar på hummer och havskräfta, västerbottenost toast, örtolja samt shisokrasse

Varmrätt

Vitvinpocherad hälleflundra serveras med tryffeldoftande potatiskroketter smaksatta med lagrad parmesan, citron och färska örter, gratinerad havskräfta från Bohuslän, variation på betor samt beurre blanc med dill och gräslök

Dessert

Hallontartelette med mandelmasarin, vaniljkräm, rostad vit choklad, färska hallon, halloncoulis samt hallonsorbet och citronmeliss