Lunch

Veckans fiskrätt

Panerad kummelfilé med dillkokt färskpotatis, frästa champinjoner och handskalade räkor samt Dansk remouladsås, citron och brynt smör

Veckans Husman

Örtstekt kycklingfilé serveras med krämig kantarellrisotto smaksatt med västerbottenost, vitt vin och färska örter samt bakad plommontomat, pocherade haricot verts och dragonsås

Veckans Vegetariska

Kantarellrisotto smaksatt med västerbottenost, vitt vin och färska örter samt bakad plommontomat, broccolisparris och grillad halloumi, tomat och löksallad med krispig ruccola

Veckans Fiskrätt

Grillad laxfilé serveras med färskpotatis och sommarprimörsallad, hummerhollandaise med dill och gräslök samt dillsallad med hyvlade rädisor

Veckans Husman

Kalvfärsbiffar smaksatta med lagrad parmesan, färska örter, citron, chili och vitlök serveras med färsk tortellini fylld med ricotta och spenat, rostad broccoli och blomkål samt kryddig tomatsås med vitt vin, olivolja och basilka

Veckans Vegetariska

Kantarellrisotto smaksatt med västerbottenost, vitt vin och färska örter samt bakad plommontomat, broccolisparris och grillad halloumi, tomat och löksallad med krispig ruccola

STARTER

Skagen Toast

Hand-peeled shrimp topped with vendace roe and pickled red onion, served on rye bread with a crisp herb salad and vinaigrette.

265:-

MAIN COURSE

Arctic Char Fillet

Served with sautéed spinach, butter-braised onions, potato purée, Sandefjord sauce with vendace roe and pickled vegetables.

425:-

DESSERT

Crème Brûlée

Flavoured with Tahitian vanilla and served with fresh summer berries, wild strawberry sorbet and roasted white chocolate.

185:-

Förrätter

Skagen på handskalade räkor

Toppad med löjrom och picklad rödlök. Serveras på rågbröd med krispig örtsallad samt vinaigrette.

Krämig Burrata

Burrata serveras med blandade tomater från Gällenäs Gård, rostad tomatvinaigrette med balsamico lagrad på kastanjefat samt saltrostade pinjenötter, pesto, ruccolasallad och olivolja.

Varmrätter

Rödingfilé

Serveras med sauterad spenat, smörkokt lök, potatispuré med Sandefjordsås och sikrom samt picklade grönsaker.

Värdshusets Fiskgratäng

Serveras med dagens fiskfångst, handskalade räkor, vinkokta blåmusslor, gratinerad duchessepotatis, krämig vitvinsås, citron och dill.

Biff Rydberg

Tärnad oxfilé serveras med friterad tärnad potatis, rödvinssås, dijonsenapskräm, sauterad lök och äggula.

Caesarsallad

Romansallad blandad med vår hemlagade caesardressing, hyvlad parmesan och brödkrutonger.

Med örtstekt gårdskyckling och bacon eller handskalade räkor.

Räkfrossa

Med handskalade räkor serverade på rågbröd med dillmajonnäs, riven pepparrot, ägg och sallad.

Desserter

Eton Mess

Serveras med jordgubbar, vispad vaniljpannacotta, inkokta jordgubbar, flädercurd, kanderade pistagenötter, limemaräng samt vaniljglass på Tahitivanilj.

Crème Brûlée

Smaksatt med Tahitivanilj. Serveras med färska sommarbär, smultronsorbet och rostad vit choklad.