Sällskapsmenyer
Specialkomponerade menyer anpassade för 8 personer eller fler.
Samtliga i sällskapet måste enas kring EN utav menyerna. Detta för att ge er bästa möjliga restaurangupplevelse.
Vi behöver ha er beställning tre dagar innan aktuellt datum.
Priserna är per person och inklusive moms.
Meny 1 — 895:-
|
Skagen Skagen på handskalade räkor toppad med löjrom och picklad rödlök serveras på rågbröd med krispig örtsallad samt vinaigrette Vinrekommendation: Laroche Chablis Les Chanoines (Frankrike) 895:- / 190:- gl |
|
|
Hälleflundra Vitvinspocherad hälleflundra serveras med löjroms beurre blanc med dill och gräslök, potatispuré smaksatt med gammelknas ost, gräslök och citron, friterad pilgrimsmussla, sotad fänkål, konfiterad lök Vinrekommendation: Sancerre Grandes Perrieres, Loire (France) 975:- / 195:- |
|
|
Äppelbakelse Äppelbakelse på krämig nötbotten fylld med vanilj och kanelbavaroise, citron- och sockerkokta Red Moon äpplen samt vaniljglass på tahitivanilj Vinrekommendation: Nederburg Noble Late Harvest (Sydafrika) 115:-/5 cl |
Meny 2 — 795:-
|
Kantarelltoast Kantareller smaksatta med lagrad gruyére, picklade höstprimörer och friterad grönkål serveras på smörstekt toast Vinrekommendation: Valderivero, Verdejo, Bierzo (Spanien) 645:-/150:- |
|
|
Röding Halstrad rödingfilé serveras med mandelpotatispuré, smörstekt schalottenlök, spenat och citron, sandefjordsås med sikrom samt picklade grönsaker Vinrekommendation: Chateau Coucheroy, Sauvignon Blanc, Bordeaux (Frankrike) 845:-/185:- Gl |
|
|
Prinsesstårta på vårt vis Klassisk prinsesstårta serveras i glas med jordgubbsylt, vaniljkräm & grädde toppad med marsipantäcke Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes ( Frankrike) 135:-/5 cl |
Meny 3 — 995:-
|
Skaldjursrisotto Skaldjursrisotto smaksatt med krondill, västerbottenost och färska örter serveras med friterad havskräfta och hjärtmusslor från grebbestad Vinrekommendation: El Zarzal, Godello, Bierzo (Spanien) 745:-/170:- gl |
|
|
Oxfilé tournedos Örtstekt oxfilé tournedos serveras med pommes dauphinoise smaksatt med timjan, vitlök och lagrad gruyère, madeira och portvinssky, smörstekta kantareller samt bakade Vinrekommendation: Roberto Sarotto Langhe Nebbiolo (Italien) 795:- 180:- |
|
|
Crême Brulé Smaksatt med tahitivanilj serveras med myltade blåbär, blåbärsganache samt citron- och basilikasorbet och rostad vit choklad Vinrekommendation: Carmes De Rieussec Sauternes ( Frankrike) 135:-/5 cl |
Söndagsmiddag — 645:-
Förrätter
Kantarelltoast
Kantareller smaksatta med lagrad gruyére, picklade höstprimörer och friterad grönkål
serveras på smörstekt toast
alt.
Konjaksdoftande hummerbisque
Serveras med skaldjurstartar på hummer och havskräfta, västerbottenost toast, grönolja samt shisokrasse
Huvudrätter
Boeuf Bourguignon
Värdshusets mustiga Boeuf Bourguignon på svensk högrev med skogschampinjoner, syltlök och rökt sidfläsk samt potatispuré
alt.
Röding
Halstrad rödingfilé serveras med sauterad spenat, smörkokt lök, potatispuré med Sandefjordsås och sikrom samt picklade grönsaker
Dessert
Äppelpaj
Värdshusets hembakade äppelpaj smaksatt med Calvados, kardemumma och kanel serveras med husets hemgjorda vaniljsås
